现在有很多人把碎银子和老茶头画上等号，那么他们俩到底是不是一回事呢？
其实并不是一回事！
在茶友圈里，关于碎银子能不能喝的问题一直饱受争议，却没有谁去争论说老茶头能不能喝，这就已经很能说明问题了。
老茶头是怎么来的？
以前在生产熟普的时候，原料好的熟普在加工过程中会有一种果胶物质析出，这种果胶物质会和茶叶粘在一起凝结成块，加上熟普需要长时间的渥堆，这种结块就慢慢变得越来越紧，越来越结实，最终形成了我们所说的茶头。
渥堆是普洱熟茶最关键的一道工序。
在以前，茶头根本就不值钱，因为它是熟普加工产生的副产品，毕竟能喝熟普谁愿意去喝茶头这种边角料呢。茶食日记
所以很多茶头卖不出去只能堆放在仓库，搁置在仓库的时间久了，有了一定的年份，就形成了老茶头。
碎银子到底是不是老茶头？
老茶头经过长时间的陈化，营养价值很高，近些年受到一些茶友的追捧，价格水涨船高，一度成为了稀缺品，所以真正的老茶头在市场上并不多见。
后来听说有人把老茶头切割成小颗粒，由于外形酷似散碎的银两而得名“碎银子”。这种说法貌似是现在的主流，真实与否目前无从考证。茶食日记
当然，如果真的是老茶头切割而成的碎银子，那是可以喝的，但我认为产量不会很大，市场上也很难买到。
如何分辨碎银子和老茶头？
老茶头的条索清晰，块状紧结，体积大小不一，呈褐色或红褐色，看起来像一块块的茶疙瘩。
碎银子比茶头要小些，质地较坚硬，很紧实，表面油润有光泽，颜色比老茶头要深一些，呈深褐色。（此处说的是真实拿老茶头加工而成的碎银子）上面这两种都是能喝的。茶食日记
假的碎银子不能喝！
假的碎银子不能喝主要有两点原因：
1.假的碎银子食品安全难以保障
假的碎银子一般是用熟普的茶叶碎渣等边角余料加上大量的果胶进行人工合成做出来的深加工产品，茶叶碎渣从哪来的？果胶是否符合食用标准？这些都不知道。
由于采用原料很差，碎银子在加工过程中可能会混入大量的灰尘，有些不良商家为了让碎银子看起来更加完美，会加入过量的果胶，甚至是工业用明胶。茶食日记
同时为了做出符合碎银子特征的糯香和花香，往往还会加入大量的香草或香精提升香味，这些添加剂长期饮用对于体质寒凉的人来说非常伤身体。
2.假的碎银子无法代替茶
茶友圈有句话“宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶。”
假的碎银子说到底是一种深加工的工业产品，虽然泡出来的茶汤甘甜、耐泡、香气浓，却没有醇厚丰富的感觉。所以你喝到的只是那些添加剂的味道，而不是茶本身的味道，与其这样，不如去喝一些市面上的茶饮料，至少不用担心食品安全问题。茶食日记
如何鉴别碎银子的好坏？
1、观形与色
从外观来看，正品茶化石更圆滑，外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差，茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质参杂于茶块中。
仿品一般比较毛糙不精致，越差越毛糙。正品颜色油润光泽度好，颜色深褐。仿品油润度差，颜色杂。正品紧实度好、密度大，仿品有些松散。
2、闻干茶味
正品茶化石味道是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品有的只有很重的糯香味无茶味，有的没有糯香味，有的会有杂味或者霉味，渥堆味。茶食日记
3、品茶汤
从冲泡的颜色来看，正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮，仿品根据仿制程度不同汤色有好有差，总体来说汤色不透亮。
接下来从口感评判，正品茶化石汤感绵滑，入口茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重，有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或者带有刺激感的糯香味无茶味，有些还有其他杂味、霉味、堆味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽，常伴有锁喉的感觉。茶食日记
4、耐泡度
碎银子是普洱熟茶工艺的创新，其茶质丰富，耐泡度高，适宜长期存储，存储时间越长品质越高，越珍贵。正品碎银子能泡20泡以上，且仍旧很紧实，不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀。正品碎银子在冲泡时即使泡到15泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
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