iphone的ios系统还真的是一台一台刷进去的，只不过可以通过电脑和专用的刷机机架一次刷很多台iphone，这个过程就是量产。通常手机量产刷入系统就意味着离打包发货仅有一步之遥了。
iphone刷机和量产跟recovery模式和dfu模式有关
iphone新用户或许会对recovery模式和dfu模式一知半解，但iphone老鸟就非常清楚了，一旦自己的iphone遇到了刷机、重置系统的时候就会用到这两个模式。
recovery模式也就是恢复模式，也称iboot模式，通常手机需要刷机或者升级、降级的时候就会用到这个模式。dfu模式一般是在iphone无法使用recovery模式的情况下使用。dfu模式的全称是device firmware upgrade，也叫开发者模式，可以强制地进行升降级，通常升级ios系统出现白苹果或者黑屏的情况下就会用到dfu模式。
当然iphone刷入ios系统之后没有按快捷键并不会随意地进入recovery模式或者dfu模式，但没有刷入ios系统之前开机默认就会进入dfu模式，这样为手机刷入系统提供了便利。
没有刷入ios的iphone如何做硬件测试呢？
自己拆过机或者看过别人拆机的小伙伴们就知道手机有各种器件，pcb板里面也布满了各种元器件。pcb板印刷厂印错了，元器件上料上错了（比如1欧姆上成10欧姆），焊接虚焊或者短路等等情况总不能照个x光来放大了来逐个检查，安装现在集成电路的复杂程度和密集规模照x光放大来检查几乎是不可能的一件事。
这时最直接的方式就是上电测试，把所有的外围芯片、所有的连接都轮巡一遍，看连接是不是通的，再将不同的结果进行汇总分析，查看问题点出在哪里，再改进。这个过程就是测试软件该干的事了，由于测试校准都是i/o密集型而不是cpu密集型工作，所以软件最好是能跑多线程并行才能节省更多的时间。所以就需要有一个小的os加上所有的外设驱动以及测试程序，通常这样一个小的os仅有1~2m或者几十m就可以了。
十几年前的手机image不过是几m，用920kbps的串口就可以满足系统写入的需求。十几年前的手机芯片根本就不支持usb，仅支持串口和jtag。但现实的需求开始倒逼芯片厂商和手机厂商，因为现在一个系统动不动就几个gb了，甚至快到10gb了，想要更快地写入系统只能通过usb下载。usb也是需要通过程序驱动，于是手机厂商就得先写一个二级loader，先通过串口把这个二级loader下载进去驱动usb，当然也有用mipi。
iphone是这样的，android也是这样的，至于具体的测试流程、写入系统的流程取决于生产线。
手机可以像电脑一样将系统提前烧入存储芯片上吗？
手机、电脑遵循冯·诺依曼体系结构，手机的loader也有类似电脑bios的引导方式。所以将手机的系统提前烧入存储芯片是可行的。
以前也确实有手机厂商是这样做，但现在几乎没有手机厂商会这样去做。因为复杂程度上升了，以前的手机非常简单，网络可能也就一个gsm，也没有什么定制软件，手机卖出去之后可能用到坏都不用升级软件，现在则不同了运营商多，网络制式多，消费者非常喜欢升级，所以每一代产品的生命周期都会累积好几个系统版本。实际一点就是在手机全面检测完，组装好，快出厂的时候统一烧入系统。